2025년 10월 제철 수산물 뱀장어·홍어, 기력과 활력을 채우는 가을 보양식
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10월, 우리 바다의 보물 ‘뱀장어와 홍어’를 알아야 하는 이유
해양수산부는 2025년 10월 제철 수산물로 뱀장어와 홍어를 선정했습니다. 하지만 이번 선정은 단순한 행정적 발표를 넘어, 우리가 왜 제철 수산물을 기억해야 하는지를 보여주는 의미 있는 소식입니다.
최근 기후 변화와 수온 상승, 식습관 변화로 인해 제철 수산물의 가치는 더욱 중요해지고 있습니다. 이번 글에서는 두 수산물이 왜 주목받는지, 어떤 효능이 있으며, 여러분께서 어떻게 소비하시면 좋은지 자세히 안내해드리겠습니다.
▲ 2025년 10월 이달의 수산물 포스터 (출처:해양수산부)
뱀장어, 지친 몸에 활력을 더하는 제철 보양식
2025년 10월 제철 수산물의 첫 번째 주인공은 뱀장어입니다. 비타민 A와 오메가-3 지방산이 풍부해 피로 회복과 면역력 강화에 도움이 되며, 낮과 밤의 기온 차가 큰 가을철에는 기력 보충 식재료로 적합합니다.
국립생물자원관에 따르면, 뱀장어는 민물에서 성장하다 바다로 내려가 산란하는 ‘회귀성 어류’로, 그 긴 여정은 생명력과 회복력의 상징으로도 여겨집니다.
가을에 뱀장어가 더 맛있는 이유
가을철 뱀장어는 지방과 단백질 함량이 높아 영양이 가장 풍부합니다.국립수산과학원 조사 결과, 10월에 잡히는 뱀장어는 봄철보다 단백질 함량이 10% 이상 높다고 합니다.
또한 한의학에서는 뱀장어를 ‘기혈을 보충하고 피로를 풀어주는 식재료’로 봅니다.
수험생, 직장인, 그리고 체력이 떨어지기 쉬운 분들께 추천드리고 싶은 제철 음식입니다.
지속 가능한 뱀장어 소비를 위해
최근 뱀장어 자원 감소가 사회적 문제로 떠오르고 있습니다. 이에 해양수산부는 인공종묘 생산 확대와 불법 포획 단속을 강화하고 있습니다.
여러분께서는 국내산 인증 마크와 MSC 친환경 인증을 확인하시어, 지속 가능한 어업을 지지하는 현명한 소비자가 되실 수 있습니다. 이러한 작은 실천이 건강한 바다 생태계와 미래 세대를 위한 보호로 이어집니다.
홍어, 전통과 과학이 만난 단백질 식품
2025년 10월 제철 수산물 중 또 하나의 주인공은 홍어입니다. 홍어는 저지방·고단백 식품으로 다이어트와 근육 강화에 좋으며, 칼슘과 인이 풍부해 성장기 어린이와 중장년층 모두에게 유익합니다.
과거 전라도 지역의 향토 음식으로 알려졌던 홍어는, 이제 ‘K-푸드’의 대표 발효 수산물로 세계인의 관심을 받고 있습니다.
홍어의 향, 전통 발효의 과학
홍어의 특유한 향은 발효 과정에서 생성되는 트리메틸아민이라는 물질에서 비롯됩니다. 이 성분은 단백질이 분해되며 생기는 자연스러운 부산물로, 소화를 도와주는 역할도 합니다.
따라서 홍어삼합은 단순한 향의 음식이 아니라, 과학적으로 균형 잡힌 발효 음식입니다.
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국립생물자원관에 따르면 홍어는 수심 20~80m의 연안 갯벌에 서식하며, 우리나라 서해와 남해, 제주도 해역에서 주로 어획된다고 합니다.
홍어의 세계화, 발효의 가치가 확장되다
홍어는 최근 해외에서도 ‘Fermented Skate’라는 이름으로 알려지고 있습니다. 프랑스, 캐나다, 일본 등에서는 건강 발효식품으로 소개되고 있으며, K-FOOD 공식 사이트에서도 홍어를 한국의 전통 발효 해산물로 소개하고 있습니다.
이처럼 홍어는 전통의 맛을 넘어 과학과 문화가 결합된 글로벌 식품으로 성장하고 있습니다.
제철 수산물의 경제적 가치와 환경적 의미
2025년 10월 제철 수산물의 소비는 건강뿐 아니라 지역 경제에도 큰 의미가 있습니다. 제철에 맞춰 잡은 수산물은 냉동과 운송비용이 줄어 탄소 배출을 줄이고, 지역 어민의 소득 향상에도 도움이 됩니다. 즉, 제철 소비는 환경 보호이자 지역 경제 순환의 시작입니다.
로컬푸드 공식 사이트를 통해 지역 수산물 직거래 정보를 확인하시면, 더욱 신선하고 합리적인 소비를 하실 수 있습니다.
10월 제철 수산물 핵심 요약표
| 구분 | 뱀장어 | 홍어 |
|---|---|---|
| 학명 / 분류 | Anguilla japonica / 뱀장어과 | Raja pulchra / 홍어과 |
| 주 서식지 | 하천, 호수, 기수역 (민물↔바다 회귀) | 수심 20~80m 연안 갯벌 바닥 |
| 제철 시기 | 8월~10월 (가을철 지방과 영양이 최고조) | 10월~이듬해 3월 (산란기 전후, 맛과 단백질 최고) |
| 영양 성분 | 비타민 A, 오메가-3, 단백질, 철분, 칼슘 | 단백질, 칼슘, 인, 콜라겐, 아미노산 |
| 건강 효능 | 피로 회복, 면역력 강화, 혈액 순환 개선 | 뼈 건강, 근육 강화, 소화 촉진, 다이어트에 도움 |
| 대표 요리 | 장어구이, 장어덮밥, 장어탕 | 홍어삼합, 홍어회, 홍어찜, 홍어포 |
| 환경적 의미 | 회귀성 어류로 해양 생태계의 건강 지표종 | 연안 생태계 먹이사슬의 주요 어류 |
| 관련 기관 / 정보 | 해양수산부 국립생물자원관 국립수산과학원 |
K-FOOD 로컬푸드 어식백세 |
| 지속 가능한 소비 팁 | 국내산 인증 및 MSC 친환경 인증 제품을 선택하세요. | 지역 수산시장·직거래 장터에서 신선한 제철 홍어를 구매하세요. |
이전 달 제철 수산물도 함께 살펴보세요
매달 제철 수산물은 계절과 지역의 변화에 따라 맛과 영양이 다르게 나타납니다. 아래 링크에서는 2025년 7월부터 9월까지의 제철 수산물을 한눈에 확인하실 수 있습니다.
계절별 수산물 정보를 함께 참고하시면, 식탁의 다양성과 균형 잡힌 영양 섭취에 도움이 됩니다.
각 링크를 클릭하시면 해당 월의 대표 수산물과 효능, 추천 요리를 자세히 보실 수 있습니다. 제철 정보를 연속적으로 확인하시면, 해양수산부의 월별 수산물 정책과 연계된 식단 구성이 훨씬 수월해집니다.
제철 수산물, 우리의 식탁을 바꾸는 선택
2025년 10월 제철 수산물은 단순한 식재료가 아니라, 계절과 환경, 건강을 잇는 연결 고리입니다. 뱀장어는 회복의 상징이며, 홍어는 전통과 과학이 어우러진 발효의 미학입니다.
이 두 수산물을 즐기시는 일은 건강한 식습관을 지키는 동시에, 지속 가능한 해양 환경을 보호하는 실천이 됩니다.
이번 10월, 여러분의 식탁에 제철의 맛과 의미를 함께 담아보시기 바랍니다.
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